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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。