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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时 候 加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。