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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小 火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。