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　　做法
 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左

右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水

 快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。