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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成
热下鱼，煎 
至微黄。煮


沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。