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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。