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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入 
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水 半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。