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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 
，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。