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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜  、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入

 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。