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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用 清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的 鲫鱼和  其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。