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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。