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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜 
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。