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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。