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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、 葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均 匀
稍 收
汁时盖上锅盖焖。