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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖

上锅盖
大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干
 的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。