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做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右  。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。