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　　做法：春 
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。