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　　做法 ：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅 
烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。