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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜  、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。