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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫

鱼和其他 材料，武火 
煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。