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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。