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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖
焖。