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　　做法：春笋切成片
后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。