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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。