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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用 清 水
浸
泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放
 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。