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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片

，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。