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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。