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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。