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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。