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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入 

2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清
 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。