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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在  锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。