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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。