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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。