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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。