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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左   右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅  盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。