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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。