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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。