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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
 量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。