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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。