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　　做法：春笋
切成

片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽 、
 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。