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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。