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　　做法：春笋切成片后加少许盐

 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟

左右。再加 入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。