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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。