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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。