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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山 
和薏米。用清水把陈 皮泡软  ，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其
他材料，武火  煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。