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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。