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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生 姜 、春 笋、牛肉片、葱  段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。