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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。