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　　做法：春
 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。