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　　  做法：春笋切成片后 加少许盐捞出  后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。